保存食

ザワークラウトとは、キャベツを塩でもみ込み乳酸発酵させて作るドイツ発祥の漬物です。語源や作り方の仕組み、保存方法や食べ方、キムチ・浅漬けとの違いまでわかりやすく解説します。