食材・料理の基礎知識 花椒とは？意味や特徴、山椒・スターアニスとの違いをわかりやすく解説
花椒とは、中国料理に欠かせない独特の痺れる辛みと爽やかな香りを持つ香辛料です。山椒やスターアニスとの違い、種類や選び方、保存方法、使い方のコツまでわかりやすく解説します。
食材・料理の基礎知識 
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食材・料理の基礎知識 果菜とは？意味や特徴、葉菜・根菜との違いをわかりやすく解説
果菜とは植物の果実や種子を食べる野菜のことです。葉菜・根菜との違い、代表的な種類、選び方や保存方法のコツをわかりやすく解説します。
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