食材・料理の基礎知識

厚揚げとは何かを、油揚げ・生揚げとの違い、選び方や保存方法、油抜きのコツ、おすすめの調理法とあわせてわかりやすく解説します。

空豆とは何かを、旬の時期や栄養の特徴、選び方・保存方法とあわせて解説。えんどう豆・グリーンピースとの違いも表でわかりやすく紹介します。

チリビーンとは何かを、材料や作り方の基本、チリコンカンとの違いを交えてわかりやすく解説します。家庭で作るときのコツやアレンジ方法も紹介します。

お好み焼き粉とは何かを解説。薄力粉・天ぷら粉との違いや特徴、選び方、保存方法、たこ焼きなどへの活用法までわかりやすく紹介します。

ザワークラウトとは、キャベツを塩でもみ込み乳酸発酵させて作るドイツ発祥の漬物です。語源や作り方の仕組み、保存方法や食べ方、キムチ・浅漬けとの違いまでわかりやすく解説します。

ひじきとは何かを、芽ひじきと長ひじきの違いや栄養の特徴、選び方・保存・戻し方のコツ、わかめ・昆布との違いまでわかりやすく解説します。

フランスパンとは何か、意味や原材料、特徴をわかりやすく解説。バゲットや食パンとの違い、種類、選び方、保存方法、おいしい食べ方まで紹介します。