食材・料理の基礎知識 焼き魚とは?種類や下ごしらえのコツ、煮魚・照り焼きとの違いをわかりやすく解説 焼き魚とは何かを、塩焼き・照り焼き・西京焼きなどの種類や、煮魚との違い、下ごしらえや焼き方のコツまでわかりやすく解説します。 2026.10.21 食材・料理の基礎知識