食材・料理の基礎知識 フランベとは?意味や作り方、ソテー・グリルとの違いをわかりやすく解説 フランベとは、洋酒を加えて炎を立てる調理法です。由来や仕組み、基本の手順、ソテー・グリルとの違い、家庭で行う際の注意点をわかりやすく解説します。 2026.11.10 食材・料理の基礎知識