出典：YouTube / はるはるkitchen
皆さん、こんにちは♪はるはるkitchenです☺︎
プロの料理人の夫に美味いと言わせたレシピ
今日はベーコンとマッシュルームの
キッシュを作っていこうと思います！
一番スタンダードのキッシュだと思うんですが
このレシピに季節のお野菜を入れてみたり
お肉は苦手だなーって方はサーモンやエビに変えていただいてもいいです(๑•̀ㅂ•́)و✧
お野菜のみでも、とても美味しくできるのでよかったら作ってみてね
材料はこちら
直径24センチの耐熱皿と少し大きめなので、お皿によって分量を変えてください
レシピは概要欄にも載せてあります！
では、まずオーブンを200度に設定し余熱しましょう
今日はパイシートを使うのでとっても簡単です♪
解凍しました
お皿はこちらを使います 。
これにクッキングシートを敷きます。
パイが取りやすくなるのでオススメです！
お皿に合わせて、パイシートを伸ばしていきます
つかないように少しこの小麦粉をします
麺棒にも小麦粉をしてください
伸ばします
ここの端っこの部分
お皿のフチに被せることで
パイ生地が縮みにくくなります。
パイって焼くと縮むので、
この幅が薄くなどんどん少なくなって具材が入らなくなっちゃうんですよね
パイシート1枚ならいいんですが
今日みたいに2枚使う場合は
この繋ぎ目をしっかり、押さえて繋げて下さい
こんな感じで、キッシュの土台ができました。
膨らまないようにフォークで穴を開けていきます
こんな感じで
パイ生地の準備 ok です！では、200度のオーブンで10分間焼きます。
はい！こんな感じでパイ生地が焼き上がりました。
いい感じの色ですね♪
ちょっとここが膨らんじゃってるので
少しだけを押して平にします。
焼き上がりすぐは熱いから気を付けてくださいね
この生地は3分くらい経ってるので大丈夫ですが…
はいこれで ok です
では次にこちらの食材を切っていきます☺︎
にんにくはみじん切りです
次はマシュルームです
5mmくらいの幅で切ります
マッシュルームのゴロゴロ食感が好きな方は半分だけに切る感じでも
美味しいですよ♪
ベーコンです。一口サイズくらい切ります
今日玉葱は、これを使っていきます。【オニオンソテー】業務スーパーで売ってます♪ 玉葱をこの色まてま炒めるって大変ですよね…
これを買っておけばとっても簡単なのでオススメです！
生の玉葱を使う場合は1/2個薄切りしてください
炒める前に、オーブンの温度を180度に
設定して予熱しておいてください
では先ほど切った具材を炒めていき
ましょう
オリーブオイルを入れていきます。
少なめで、小さじ1ぐらいです
にんにくのみじん切りを入れます
香りが出てきたらベーコンを入れます
ベーコンから油が出て、表面に少し焼き目が付いたら
次マッシュルームを入れます！もし生の玉葱を使う場合はマッシュルームの前に入れて、玉葱がしんなりしたらマッシュルームを入れてください
マッシュルームが少し、しんなりして馴染んできました
そしたらオニオンソテーを入れます
チーズを入れます
とろけるチーズです
では先ほど焼き上がったパイの中に入れていきます
最重要！！！食材を炒めた、このフライパンは洗わずに必ず置いておいてください！
具材を均等に広げます。
こんな感じで ok です。
次にこちらの材料を使って作ります。
皆さん、ここからが美味しいキッシュを作るコツです♡
先程、具材を炒めたフライパンに、牛乳を入れます。
コンソメを入れます。
弱火でお願いします！！
フライパンに付いた旨味を取るような感じで、鍋肌を優しく撫でながら温めましょう。
牛乳が温まってきて、小さい泡が出たらすぐに火を止めます。
次に生クリームを入れていきます。
火を止めたら、必ず先に生クリームを先に入れてください！絶対ですよ皆さん！（しつこいようですが）
卵を先に入れてしまうと、牛乳の温度が高いせいで卵がダマダマに固まってしまう事があります…
そうなると、キッシュの出来がベチャベチャになってしまう場合があるんです(༎ຶ ༎ຶ 三 ༎ຶ ༎ຶ)
ゆっくり混ぜ合わせましょう
塩を1摘み入れます。
とりあえずいいですねっ
混ぜ合わせて、必ず味見をしてください！！
もうちょっとだけ塩を入れます。
1摘みの半分位だけ！！
この味見がとても大事です♪この液がキッシュの味を決めます！
今日は塩っ辛いベーコンを使っているので、その事も考えながら味付けしてくださいね₍₍ (ง ´˂˃` )ว ⁾⁾
この液だけの味は薄めですが
薄めだけどおいしいという感じですかね。。
薄すぎず美味しいぐらいがいいと思います♪
もし具材をサーモンやエビ、野菜のみでキッシュを作る場合は、
具材に塩見がないので、この液にしっかり塩を加えてベストの味付けにしてください♪
もう一度だけ、味見します！
いい感じです♪
胡椒を入れます。
次に、ナツメグを入れてます。
ナツメグの量、ちょっと多くない？！って感じる方いらっしゃると思うんですが…
大丈夫です！！入れた方が絶対美味しいので、必ず大さじ1入れてください♡
こんな感じでちょっと胡椒とナツメグのダマがありますが気にしなくて大丈夫です♪
では、パイの型に流し入れていきましょう♪
180度に予熱したオーブンで45分
焼いていきます☆
出来上がりました〜〜♡
とってもいい感じですね！！美味しそうです♡
今日は夫の実家に持っていくので味見
はできないんですけれども…(´◦ω◦｀)絶対美味しいです♡
今日の我が家ようにお呼ばれした時に持って行っても喜ばれますし、
お家でお祝いをされるときなど食卓が一気に華やかになるので
本当にオススメです♡
是非作ってみて下さい୨୧˙˳⋆
今日もはるはるkitchenをご視聴いただき、ありがとうございました☺︎
またね♪
時短レシピ・料理動画情報
| タイトル | 【本場フランス人直伝】秘伝のレシピ!! 『ベーコンとマッシュルームのキッシュ』#Quiche #乳蛋饼 #파이 |
|---|---|
| 公開日時 | 2021-09-22 13:03:16 |
| 長さ | 12:35 |
| 再生回数 | 8 |
| チャンネル名 | はるはるkitchen |
| チャンネルURL | https://www.youtube.com/channel/UCYSFHUutaF3r5EKTIeCsjQQ |
| 動画サムネイル |     |
| 動画URL | https://www.youtube.com/watch?v=gvSXPxg7Wug |
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