食材・料理の基礎知識 小豆とは?意味や特徴、大豆・ささげとの違いをわかりやすく解説 小豆とは、赤褐色で小粒なマメ科の豆で、あんこや赤飯などに使われる食材です。名前の由来や大豆・ささげとの違い、選び方や保存のコツをわかりやすく解説します。 2026.11.12 食材・料理の基礎知識