ミョウガ

ショウガとは、ショウガ科の多年草の根茎を食用にする香味野菜です。成分の特徴や選び方・保存方法、ミョウガ・ジンジャーパウダーとの違いをわかりやすく解説します。

薬味とは何かを、代表的な種類や使い方、香辛料・スパイスとの違いを交えてわかりやすく解説します。冷奴やそば、刺身に添える定番の薬味もご紹介します。