食材・料理の基礎知識 ショウガとは?意味や辛味成分の働き、ミョウガ・ジンジャーパウダーとの違いをわかりやすく解説 ショウガとは、ショウガ科の多年草の根茎を食用にする香味野菜です。成分の特徴や選び方・保存方法、ミョウガ・ジンジャーパウダーとの違いをわかりやすく解説します。 2026.10.25 食材・料理の基礎知識