グルテンフリー

グルテンフリーとは、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質グルテンを除いた食品や食事のことです。低糖質・小麦粉不使用との違い、対象になる食材や選び方、注意点までわかりやすく解説します。

キヌアとは何かをわかりやすく解説する記事です。南米アンデス原産の擬似穀物としての特徴や栄養、もち麦・雑穀米との違い、下ごしらえや保存・使い方までまとめました。