きんぴらごぼう

ごぼうとは、キク科に属する根菜で、細長い根を食用とする野菜です。種類や選び方、下ごしらえ、保存のしかた、ゴボウ茶やにんじん・だいこんとの違いまでわかりやすく解説します。

きんぴらとは何か、名前の由来や基本の作り方、金平牛蒡・炒め煮との違いをわかりやすく解説します。お弁当や常備菜に役立つコツも紹介します。